Выбор первого процесса без отрыва от зала
Работа управляющего рестораном неразрывно связана с постоянным присутствием на виду: встреча гостей, контроль сервировки, оперативное решение конфликтов и координация поваров. В этой суете трудно выделить три часа подряд на освоение сложных программных комплексов.
Именно поэтому первой задачей для помощника стоит выбрать локальный и изолированный участок работы, не требующий долгой интеграции.
Отличным стартом служит ежедневная группировка отзывов гостей на картах и сервисах доставки с подготовкой черновиков вежливых ответов.
Ход пилотного запуска в ритме смены
Для первого эксперимента выделите полчаса в утреннее время до открытия кухни для первых посетителей.
Соберите поступившие за вечер отзывы гостей и передайте их ассистенту для выделения главных тем и подготовки ответов:
Рекомендуемый порядок шагов пилота включает:
- Соберите текст новых отзывов из онлайн-сервисов в один файл
- Попросите ассистента сгруппировать замечания по кухне и сервису
- Оцените подготовленные черновики персональных ответов гостям
- Скорректируйте тон формулировок и опубликуйте ответы лично
Что фиксировать по ходу совместной работы
Наблюдайте за тем, насколько точно алгоритм улавливает настроение посетителей ресторана. Замечает ли он тонкие намеки на долгое ожидание горячего блюда или невнимательность конкретного официанта при подаче напитков.
Отмечайте, сколько времени экономится на подборе подходящих формулировок для ответов на благодарности и критические замечания в сети. Это высвобождает часы для личного общения с коллективом заведения.
Внимание стоит обращать на следующие важные моменты:
- Соответствие тональности ответов фирменному стилю заведения
- Точность выделения повторяющихся нареканий на работу кухни
- Время, затраченное на согласование текста с шеф-поваром
- Частота необходимости ручной переработки предложенных черновиков
Условия остановки и границы полномочий алгоритма
Ни при каких обстоятельствах не подключайте ассистента к автоматической отправке ответов недовольным гостям без проверки человеком. Один холодный шаблонный ответ способен превратить мелкое недоразумение в громкий публичный скандал.
Также не передавайте инструменту финансовые расчеты премий сотрудников и списание дегустационных позиций без личной подписи шефа. Любые материальные решения требуют взвешенного анализа руководителя.
Живое теплое отношение к гостям и сотрудникам остается исключительной привилегией управляющего.
Как с этим работает Coagent
Платформа Coagent работает с почтой, Telegram, таблицами и 1С по правилам вашей компании. Рутину берёт агент, а подтверждение остаётся за человеком.
Передайте ассистенту свежие отзывы гостей за выходные и оцените качество предложенных ответов.